[ADE] COMPLEMENTI DI CHIMICA 2014 / 2015

Anno accademico 2014/2015

Obiettivi formativi del modulo

Introdurre gli studenti ai concetti base di chimica organica. Saper riconoscere i gruppi funzionali in chimica organica con la nomenclatura delle principali classi di composti. Saper riconoscere la reattività dei composti a seconda della classe di appartenenza. Saper individuare la tossicità e pericolosità da un punto di vista chimico delle principali sostanze organiche ed inorganiche.

Risultati dell'apprendimento

La verifica dei risultati dell'apprendimento di questa attività didattica elettiva prevede una prova scritta con tre quesiti, in cui verrà accertata la conoscenza e la capacità di comprensione dei contenuti di chimica organica da parte dello studente. La prova avrà esito positivo se lo studente dimostrerà di aver raggiunto l'obiettivo della capacità di applicare le conoscenze acquisite.

Programma

Idrocarburi alifatici ed aromatici

Alcani, Alcheni ed Alchini: nomenclatura.

Rottura omolitica ed eterolitica del legame chimico: radicali, carbocationi e carboanioni.

Alogenuri alchilici. Nomenclatura degli alogenuri alchilici. Sostituzione nucleofila alifatica.

Alcoli, fenoli e loro acidità. Nomenclatura degli alcoli.

Eteri: nomencaltura.

Derivati carbonilici: aldeidi e chetoni. Nomenclatura di aldeidi e chetoni. Addizione nucleofila. Zuccheri come poliidrossialdeidi e poliidrossichetoni.

Acidi carbossilici e derivati: esteri, alogenuri acilici, ammidi, anidridi. Nomenclatura degli acidi carbossilici e degli esteri. Sostituzione nucleofila acilica.

Amine: nomenclatura e preparazione.

Composti aromatici: Benzene e suoi derivati. Sostituzione elettrofila aromatica

Cenni di reattività delle diverse classi di composti organici.

Concetto di base e nucleofilo, concetto di acido ed elettrofilo.

Scala di acidità dei composti organici. Scala di ossidazione dei composti organici: assegnazione dei numeri di ossidazione nei composti organici.

Lipidi, grassi e trigliceridi. Preparazione di un trigliceride. I saponi. La reazione di saponificazione.

Amminoacidi; formula degli amminoacidi in soluzione acquosa. Il legame peptidico (amidico), peptidi e proteine.

Basi chimiche della tossicità/pericolosità delle principali sostanze inorganiche ed organiche.